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【梅仕事】梅の使い方3つ!レシピや難易度も

投稿日:2021年6月20日 更新日:

農家妻しばさくです

ご覧くださり、ありがとうございます。

あなたは、こんなことありませんか?

「梅の季節、なにか作りたいけど、難易度がわからない」

「梅の使い方や注意事項が知りたい」

「梅の下処理を知りたい」

今回の記事では、以下のことがわかります

  • 難易度順の梅の使い道
  • 梅を使う前の下処理方法
  • 梅仕事の注意事項

この記事を書いている私しばさくは、家庭菜園歴8年目の現役農家妻です。

梅雨を迎えるとスーパーや直売所で梅が並びだします。

「おいしそうな梅、何か作りたいけどどうすればいいかわからない」

そんな梅仕事初心者のために、今回の記事では梅仕事の有名どころを難易度順にご紹介します。 

【梅仕事】梅の使い方3つ【難易度順】

まずは、「梅と言えばこれでしょ!」という梅の使い方を3つ、難易度順にご紹介します。 

梅の使い方①らっきょう酢漬け(難易度☆)

一番かんたんな梅の使い方は、らっきょう酢漬けです。

梅を入れた容器に、ヒタヒタにらっきょう酢を注ぐだけです。

面倒な計量もいりません。

目分量で作れるので難易度は☆ひとつです。

1ヶ月ほどで食べられます。

梅の使い方②梅サワー/梅シロップ(難易度☆☆)

次にかんたんなのは、梅サワーや梅シロップです。

梅シロップは、梅と砂糖を容器にいれて寝かせばできます。

梅サワーは、梅シロップの材料にお酢をプラスするだけです。

梅と砂糖(とお酢)を1:1(:1)で計量して容器にいれて1ヶ月ほどで出来上がりです。

計量の手間があるので、難易度は☆ふたつです。

出来上がったシロップは、夏の暑い日にソーダ割りすると美味!

体がスッキリしますよ。

梅の使い方③梅酒(難易度☆☆☆)

梅といえば、自家製梅酒を想像する方がおおいでしょう。

基本的には梅サワーを作れるなら、梅酒もなんなく作れます。

基本分量は梅1キロ+砂糖1キロ+酒一升(1.8リットル)です。

使う酒の度数は20%以上であればOKですが、梅の味を最大限に引き出すならホワイトリカーがベストだと個人的には思ってます。

飲めるまでに半年以上寝かす必要があるのと、お酒はこだわりだすと沼にはまるため、難易度は☆3つにしました。

「そんなに難しくなさそうだから、早速やってみたい」

という意見もあるでしょう。

そのやる気はすばらしいです。

しかし、どの梅仕事をするにしても、事前に下処理が必要です。

次セクションでは、梅の下処理についてご紹介します。

【梅仕事】梅を使う前の下処理は?

梅仕事を始める前に、梅の下処理が必要です。

「下処理って、なんか難しそう」

という意見もえるでしょうが、安心してください。

カンタン3ステップでご紹介します。

梅の下処理①洗う

手に入れた梅を洗います。

タライやボウルにいれて、汚れをとりましょう

梅の下処理②乾かす

洗った梅を乾かします。

干しザルがあればそこに広げて陰干しします。

タオルの上に広げると、乾きやすいです。

梅の下処理③ヘタを取る

乾いた梅のヘタを取ります。

竹串で取るとやりやすいです。

梅仕事の直前には、このように梅の下処理を行いましょう。

【梅仕事】注意事項

最後に、梅仕事の注意事項をご紹介します。

注意事項①傷モノは使わない

梅に傷があるものは避けましょう。

つけてる間に腐ってしまいます。

一粒の梅がダメだと、他にも飛び火します

漬けてるものが腐ってしまいかねません。

注意事項②しっかり乾かす

腐敗防止のため、水分には特に気を付けましょう。

梅はしっかり乾かしましょう。

注意事項③容器を消毒

同じく防腐のために、容器の消毒もしっかりしましょう。

しっかり洗って乾かした容器を熱湯消毒もしくはアルコール消毒がおすすめです。

梅仕事の時期は梅雨です。

どうしても腐りやすい季節なので、防腐対策はしっかりしましょう。

まとめ

梅の使い方は、カンタンな順に①らっきょう酢漬け②梅サワー/梅シロップ③梅酒、です。

梅仕事の前に下処理を行いましょう。

梅の季節は梅雨ですので、防腐をがんばりましょう。

あなたの梅仕事が成功しますように。

最後までご覧いただきありがとうございました。

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大阪から高知の田舎に移住した現役農家妻、しばさくです。

家庭菜園歴&田舎暮らし歴8年目。

本業の傍ら庭やベランダ、管理してる土地で家庭菜園してます。

夫との農作業や家庭菜園で得た知識、田舎暮らしのことを書いてます。

 

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