農家妻しばさくブログ

現役農家の妻による、野菜や健康やくらしのあれこれ

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菜園マンガ「菜花の花」

投稿日:2023年1月20日 更新日:

農家妻のしばさくです。

ご覧くださり、ありがとうございます。

この記事を書いているのは1月中旬です

食用菜花の収穫期です

1月なのですが、良い天気です気温が高い日が続くと

菜花が開花します

菜花はご存知の通り、売られているものは緑色の蕾の状態ですよね

花が咲いている市販の菜花はたいてい値引きされていたりします

花が咲いた菜花って収穫から時間が経っているイメージがあるからか、良くない印象が少なからずある様です

ネットでは「菜花の黄色い花には毒がある?」みたいな情報も見かけたことがあります(毒はありませんのでご安心ください。)

それほど、菜花の花が開花したら野菜としてのイメージが下がってしまうわけなのですが…

菜花に花が咲いても、食べれないわけではありません

菜花の花蕾に数輪花が咲いたところで、何の問題もなく食べられます

それが家庭菜園の菜花であれば、なおのこと採れたて新鮮な菜花の花が味わえるというものです。

人によっては、花が咲くと苦味が増すと言いますが、個人的には気になりません。

むしろ、おひたしにしたら黄色い花が鮮やかに料理を彩ってくれます。

とはいえ、満開になった菜花は流石に筋張って美味しさダウンします。

美味しく食べられる開花の目安は、三分咲きまでかなぁと思います(私調べ)

それ以上咲いている菜花は、筋張っていたり、実がついたりとおいしさがガクンと落ちます。

オススメ調理法は、シンプルにおひたしですね。

苦味が気になるなら、天ぷらや炒め物も良いでしょう。

花だけむしって、味噌汁の具にしても美味しいですよ

この記事があなたのお役に立ちますように。

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