農家妻しばさくブログ

現役農家の妻による、野菜や健康やくらしのあれこれ

マンガ 家庭菜園豆知識

家庭菜園豆知識「手作り梅サワー3ステップ」

投稿日:2022年6月13日 更新日:

どうも、農家妻しばさくです。

ご覧いただきありがとうございます。

この記事を書いている6月は、梅シーズン真っ只中。

スーパーや直売所でも梅が並び華やぐ季節ですね。

キレイな梅を見ると、梅仕事をしたくなります

とはいえ

梅仕事と聞くと、

「めんどくさそう」

「そんな丁寧な仕事できる自信がない」

と思われることも多いでしょう

実はわたしもそうでした

確かに、梅干しをつけるとなるとめんどくさい作業もあったりします

しかし、カンタンな梅レシピもあります

それが、わたしオススメの「手作り梅サワー」です

いわゆる、近年世間で流行っている「フルーツビネガー」というやつですね

フルーツ酢は買うとお高い印象ですが、梅サワーは梅と自宅にある材料でカンタンに作れます

材料は

  • 砂糖

の三つだけ

(漬ける用の瓶は必要です)

分量は、梅:酢:砂糖=1:1:1の割合なので、わかりやすいです

作りやすい分量は

  • 梅1kg
  • 酢1リットル
  • 砂糖1kg

この分量であれば、4リットル瓶でokです

ステップ1

簡単とはいえ梅仕事なので、梅の下処理だけは頑張らないといけません

と言っても簡単

ボウル等を使って水でジャブジャブ洗って

水分を取って

梅のヘタをとるだけです

ステップ2

梅の下処理ができたら、キレイに洗ったビンに材料を全て投入します

ステップ3

そして最後は、飲めるまで待つ

以上、カンタンでしょう?

お酢と砂糖で漬け込むだけで、期間も短い(梅干しや梅酒に比べれば)ので、失敗リスクも低いです

とはいえ、さらに失敗確率を下げるには

  • ビンをアルコール消毒
  • 梅の水分をきちんと取る

ビンの消毒は熱湯消毒が有名ですが、ビンの種類によっては熱湯で割れてしまうことがあります(経験あり)

消毒用エタノールをスプレーするのがおすすめです

梅の水分は残ると失敗する可能性があります

水は腐敗の元です

梅は洗った後軽くタオルドライしてから、竹籠等に乗せて風通しの良いところで自然乾燥させるのがおすすめです

そして、より美味しく梅サワーを作るポイントは

  • 梅に竹串で数カ所穴を開ける
  • 砂糖を調整する

梅に竹串で穴をあけると、漬け込んでる時に梅エキスが出やすくなります

同じような効果が、冷凍梅でも期待できます

梅を下処理して丸一日冷凍してから漬け込むことで、梅が濃い梅サワーができるでしょう

砂糖を調整するのもおすすめです

私は梅1kgに対して砂糖も同じ量とご紹介しましたが、甘さ控えめがお好みでしたら半分の分量まで減らしても美味しく出来上がります。

梅1kgに対して500gまでが減らせるラインでしょう

これ以上減らすとかなり酸っぱく仕上がります

あと、砂糖の種類にこだわるのもおすすめです

私は三温糖をよく使いますが、きび糖や黒糖を使ってもコクが出て美味しく仕上がるでしょう

マンガでは触れませんでしたが、お酢にこだわるのもありですね

私が作る時は、穀物酢に黒酢少し混ぜて漬けます

リンゴ酢で作ってもフルーティに仕上がることでしょう

梅サワー作り、おすすめです

この記事があなたの家庭菜園のお役に立ちますように。

レッツ園芸!エンジョイ園芸!

前回のマンガ

次のマンガ

家庭菜園初心者向けの記事

Follow me!

-マンガ, 家庭菜園豆知識

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

関連記事

菜園マンガ「てんとう虫の越冬」

農家妻のしばさくです。 ご覧くださり、ありがとうございます。 てんとう虫の寿命って案外短いらしく オンシーズンは2ヶ月ぐらいで次へと命を繋ぐのですが 冬に近い時期に生まれたてんとう虫は冬・越冬します。 …

菜園マンガ「シャベル」

農家妻しばさくです。 ご覧いただきありがとうございます。 大きなスコップが 「シャベル」なのか 「スコップ」なのか 多くのメディアやテレビ番組等で取り上げられてきました 私は関西出身なのか、幼い頃から …

菜園マンガ「腰カゴ内職(ハンドメイド)の話⑤」

農家妻しばさくです。 ご覧くださりありがとうございます。 初めて挑戦したPPバンドでの腰カゴ作りで 案外上手にできたことで調子に乗った私は 量産し道の駅に出荷したころは全く売れなかったが。一年半ほど経 …

師匠が教えてくれたこと「リボベジ」

農家妻しばさくです。 ご存知ですか? らっきょう仕事で出た根っこの切れ端って 土に埋めたら再生することがあるんですよ それも結構な確率で! なので、根っこの切れ端を捨てる場所は考えないといけません。 …

菜園マンガ「本葉ヘッ」

農家妻のしばさくです。 ご覧くださり、ありがとうございます。 まいた種がなかなか芽吹かないことありますよね そんな時に、待ちに待った発芽があるととても嬉しいものです。 その上、無事に本葉まで出た日にゃ …

自己紹介

ご覧くださり、ありがとうございます。

大阪から高知の田舎に移住した現役農家妻、しばさくです。

家庭菜園歴&田舎暮らし歴8年目。

本業の傍ら庭やベランダ、管理してる土地で家庭菜園してます。

夫との農作業や家庭菜園で得た知識、田舎暮らしのことを書いてます。

 

PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。